Les recettes de Ninou

INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée

3 tomates

2 boules de mozzarella ou 1 buche de chèvre (trés bon avec les deux)

pour le pistou :

1 ou 2 plans de basilic frais (selon les gouts)

50 gr  de pignon

2 gousses d'ails

1 cuillère à soupe de parmesan (2 si 2 plans)

1 cuillère à soupe d'emmental (idem)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Persil plat (facultatif pour la déco)

Préchauffer le four à 210 ° C (thermostat 7)

dans un moule à tarte étaler la pâte et replier les bords, piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

Pour la préparation du pistou : dans un robot mixer le basilic, l'ail, les pignons et les fromages, mettre l'huile d'olive. On doit obtenir une pâte homogène, attention à l'huile d'olive la pâte ne doit pas être liquide.

Etaler le pistou dans le fond de tarte à l'aide d'une maryse (spatule) ou avec le dos d'une cuillère.

Laver et couper les tomates en tranches pas trop épaisses, les poser sur le pistou, rajouter la mozzarella ou le chèvre en tranche sur le dessus.

On peut parsemer de persil ciselé.

Enfourner pour au moins une demi-heure, le fromage doit être fondu et légèrement doré. A surveiller en fin de cuisson.