SAUCE AUX CACAHUETES POUR MAGRET OU BOEUF
INGREDIENTS :
1 oignon haché (hachoir électrique)
2 verres d'eau
4 cuillères à café de curry
3 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à soupe de fond de volaille
2 cuillères à café de miel
80 gr de cacahuètes hachées grossièrement
poivre
beurre
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un morceau de beurre, ajouter le curry, paprika, cumin, le fond de volaille remuer rapidement et mettre l'eau bien remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux laisser cuire 5 minutes
Rajouter les cacahuètes, le miel et poivrer laisser mijoter 5 minutes de plus.
Cette sauce accompagne trés bien les magrets de canard mais aussi les pièces de boeuf (entrecote, bavette, tournedos...)
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