LES PETS DE NONNES
INGREDIENTS : pour 4 personnes :
- 150 gr de farine
- 3 oeufs
- 50 gr de beurre
- 40 gr de sucre semoule
- 2 cuil à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuil à soupe de rhum
- 250 ml d'eau
- 1 pinçée de sel
- huile de friture
Dans une casserole mettre l'eau, le beurre coupé en dés, les parfums, le sel et le sucre.
Porter à ébulition, mélanger au fouet, dés que le beurre est fondu retirer du feu.
Ajouter en une fois la farine et mélanger énergiquement (pour ma part j'ai utiliser mon robot électrique manuel)
Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole (cette opération ne dure que quelques secondes)
Hors du feu ajouter les oeufs un à un et mélanger fortement afin de ne pas les cuire.
La pâte doit être homogène mais un peu collante.
Faire chauffer l'huile.
Faire des petites boules de pâte de 1 cm avec 2 cuillères à café et les déposer délicatement dans l'huile.
Les pets de nonnes tournent tout seul dans le bain de friture en début de cuisson, les retourner par la suite afin qu'ils soient bien dorés.
Les égoutter et les saupoudrer de sucre semoule
A déguster chaud ou froid
Astuce : pour que les pets de nonnes soient bien gonflés il faut mélanger énergiquement la farine au liquide, en utilisant le robot electrique, ce mélange se fera mieux et sera plus homogène
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