Les recettes de Ninou

INGREDIENTS : 4 personnes

- 4 blancs de poulet épais (afin d'obtenir 8 petites escalopes fines)

- 2 poivrons rouges, verts et jaunes

- 250 gr de tomates cerises grappes

- 1 plan de basilic

- 30 gr de pignon

- 3 gousses d'ail

- graine de sésame

- sel, poivre

- huile d'olive

- persil plat

- 1 bouillon cube volaille

- papier film (couper 4 carrés

Recouper les escalopes de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur afin de l'afiner. A l'aide d'un rouleau à patisserie, aplatir les escalopes de poulet le plus fin possible. Hacher finement le basilic, les pignons et 2 gousses d'ail avec de l'huile d'olive (1 cuill à soupe environ).

Avec une cuillère à café mettre cette farce sur l'escalope de poulet (au bord) et rouler très serré pour obtenir un petit rouleau.

Rouler ce rouleau dans le papier film en partant d'un angle, serrer au maximum et faire des noeuds de chaque côté (très serré)

Préparer un bouillon de volaille et plonger les rouleaux entre 20 et 30 min environ. les égoutter et les réserver.

Couper les poivrons en petits dés, les faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive à la poele. Hacher finement la dernière gousse d'ail ainsi que le persil plat et parsemer les poivrons.

Une fois cuits, ajouter les tomates cerises entières équeutées et lavées, laisser mijoter 10 min.

Retirer le papier film des rouleaux.

Mettre à chauffer dans une poele une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les rouleaux avec les graines de sésame.

C'est prêt.