Les recettes de Ninou

INGREDIENTS :

300 gr de farine de sarrasin

1 cuillère à café de sel de guérande

1 oeuf entier

25 cl d'eau

40 cl de lait entier

1 cuillère à soupe d'huile

Dans un saladier mettre la farine, le sel, l'oeuf, au fouet électrique, mélanger énergiquement et rajouter l'huile, puis l'eau et le lait en évitant de faire des grumeaux.

Faire cuire vos crêpes sur une poêle huilée et bien chaude, les réserver.

Pour la garniture : les ingredients sont au choix, ci dessous quelques exemples.

Dans une poêle huilée, mettre la crêpe et une tranche de saumon, un peu de crème fraîche, rabattre les bords et faire chauffer quelques minutes. Servir chaud

On peut préparer une compotée d'oignons et des champignons de paris en persillage.

Mettre la crêpe dans une poêle huilée et chaude, mettre une tranche de jambon, les oigons compotés, les champignons, du fromage de chèvre et rabattre les bord, faire chauffer quelques minutes et servir chaud.