Les recettes de Ninou

INGREDIENTS :

250 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

3 cuill à soupe de lait entier (ou demi écrémé)

2 cuill à soupe d'eau

1 cuill à soupe de parfun au choix (fleur d'oranger, rhum ..)

2 oeufs

100 gr de beurre coupé en petits cubes

60 gr de sucre semoule

2 pincées de sel

1 jaune d'oeuf pour dorer

1 sachet de praline

Mettre le four à chauffer à 175 ° C

dans un tasse mettre la levure de boulanger et les deux cuillère à soupe d'eau chaude bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot (avec le pétrisseur) mettre la farine, ajouter le mélange de levure et le lait chauffé au micro onde quelques secondes (10) commencer le pétrissage pendant 2 minutes.

Incorporer le sucre, le sel, le parfum et les oeufs et continuer le pétrissage 5 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tout en continuant le pétrissage, ajouter le beurre en plusieurs fois pour qu'il s'incorpore correctement, la pâte doit petit à petit se détacher du bol.

On peut ajouter un peu de farine si elle est trop collante.

Enlever la pâte du robot et former une boule, la mettre dans un saladier couvert d'un torchon et la laisser reposer 50 minutes à température ambiante.

Au bout des 50 minutes pétrir de nouveau la pâte à la main puis former des petites boules de 6 centimètres de diamètre environ vous devez en faire 8 ou 10 environ.

Dans chaque boule de pâte mettre environ 3 ou 4 pralines et une sur le dessus.

beurrer des moules à brioche ou des moules à muffins et disposer les boules dans chaque moule.

Mettre un torchon et couvrir les moules pendant 70 minutes.

Au moment d'enfourner badigeonner chaque brioche à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf et cuire environ 10 à 15 minutes surveiller la cuisson et démouler chaud car les pralines vont couler et coller les brioches au fond du moule.

A déguster au petit déjeuner ou au gouter (encore meilleures tièdes en les passant 10 secondes au micro onde)