Les recettes de Ninou

BOEUF BOUGUIGNON

 

INGREDIENTS : (pour 4 personnes) se prépare la veille ou le matin pour le soir

 

800 gr de gite (boeuf)

1 bouteille de vin rouge de bonne qualité

8 carotte

1 oignon

2 cuillères à soupe de sauceline (vendu par maïzena)

1 barquette de lardons fumés

250 gr de champignons (au choix)

huile d'olive

sel, poivre

thym

8 pommes de terre pour l'accompagnement ou pâtes ou riz.

 

Dans un saladier mettre le litre de vin rouge, la viande coupée en cube, du thym, les carottes coupées en rondelles, un filet d'huile d'olive sel poivre.

Laisser mariner au frigo la nuit pour le cuisiner le lendemain midi ou la journée pour le cuisiner le soir.

Au moment de le cuisiner, dans la cocotte minute, mettre de l'huile d'olive et faire revenir la viande en cube, conserver la marinade.

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

Hacher (hachoir électrique) l'oignon et le mélanger à la viande, bien remuer pour ne pas que ça s'attache et rajouter les lardons et les champignons.

Rajouter les carottes et laisser revenir 5 minutes de plus, puis rajouter la marinade en totalité.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire sur feu doux 45 minutes à partir du chuchotement.

Quand c'est cuit, ouvrir la cocotte saupoudrer de sauceline et remettre à cuire 5 minutes de plus en remuant la sauce, elle doit être liée et un peu épaisse, si ce n'est pas le cas rajouter sauceline par cuillères à soupe supplémentaires.

Ce plat peut se cuisiner dans un faitout mais la cuisson sera à ce moment là de 2h30.

On peut l'accompagner de pomme de terre vapeur ou de pâtes, riz

 

 



15/01/2012
0 Poster un commentaire

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 3 autres membres